The present invention relates to a rice noodle manufacturing device having a double pane window. The device comprises: a transferring unit (10) having a transferring screw (11) in order to transfer a rice liquid material (A) inserted through a insertion hole (2)； a quantification unit (20) having a controller (21) to fall the transferred rice liquid material (A)； a mixing unit (30) having a mixing screw (33) to knead the rice liquid material (A)； and a forming unit (40) having a forming hole (41) to allow a dough through the mixing unit (30) to be released in rice noddles (B).본 발명은 쌀과 물이 혼합된 쌀액상물(A)을 동체(1)에 투입하여 쌀국수(B)를 제조하는 장치에 관련되며, 그 구성의 특징으로서 상기 동체(1)의 상단에 위치한 투입구(2)로 투입된 쌀액상물(A)을 전방으로 이송하도록 이송스크류(11)를 구비하는 이송부(10)； 상기 이송부(10)의 직하방에 위치하게 설치되고, 이송스크류(11)에 의해 이송된 쌀액상물(A)을 낙하되도록 조절기(21)를 구비하는 정량부(20)； 상기 정량부(20)의 직하방에 위치하게 설치되고, 정량부(20)를 거친 쌀액상물(A)이 반죽되도록 믹싱스크류(33)를 구비하는 믹싱부(30)； 및 상기 믹싱부(30)의 끝단부에 위치하게 설치되고, 믹싱부(30)를 거친 반죽을 쌀국수(B)로 배출하도록 성형구(41)를 구비하는 성형부(40)；를 포함하여 이루어지되, 상기 믹싱부(30)는 케이싱(31)의 외주면에 쌀액상물(A)이 익혀질 수 있도록 구비한 밴드히터(32)와, 케이싱(31)의 내부에 회전 가능하게 수용되는 믹싱스크류(33)와, 상기 믹싱스크류(33)는 나사산(33a)의 높이(α)가 원료의 진행방향으로 갈수록 낮아지게 형성하여 반죽이 높은 밀도로 치대어지게 하여 찰지게 반죽이 성형되도록 구비하고, 상기 성형부(40)는 믹싱스크류(33)의 일면에 서로 접하게 위치하면서 분해 및 결합이 용이하도록 장착되는 성형구(41)를 구비하고, 내부에 잔여한 원료(C)를 손쉽게 제거 가능하도록 힌지(43)에 의해 회동되어 개폐 가능하게 장착되는 제1ㆍ2 분창(45)(46)을 구비하는 것을 특징으로 한다.이에 따라 본 발명은, 필요한 때 원하는 양만큼의 국수를 생성하는 쌀국수 제조장치에서 경박단소한 구조를 바탕으로 조립성과 생산성을 향상하고 제조원가를 절감하고, 스크류 표면에 잔여한 원료를 손쉽게 제거 가능하면서 내부 청소가 용이하여 청결을 유지 가능함은 물론 고른 면이 나오도록 유도하고 후속공정에서의 불량을 줄여 보다 찰지면서 더 고른 면발을 생산하여 품질 향상을 추구하는 효과가 있다.
