PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a coffee extraction method capable of extracting the taste inherent to coffee beans in a simple and inexpensive way, without preparation of redundant devices or equipment.SOLUTION: The coffee extraction method using storage vessel 1 and a filter installed on a filter installation device includes: a feed step of feeding coffee powder into the storage vessel an injection step of injecting water or hot water into the storage vessel in which the coffee powder is stored an extraction step of mixing the coffee powder with water or hot water in the storage vessel for a predetermined time so as to create an extract of the coffee powder and a filtration step of filtering the extract with the filter. The storage vessel and the filter installation device are composed of different members which are separated. The filtration step is performed using the filter installed on the filter installation device which is disposed separately from the storage vessel.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】余分な器具や装置を用意することなく簡易かつ低コストでありながら、コーヒー豆本来の味を抽出できるコーヒー抽出方法を提供する。【解決手段】収容容器1とフィルタ設置器具に設置されたフィルタを使用するコーヒー抽出方法であって、収容容器にコーヒー粉末を投入する投入工程と、コーヒー粉末を収容した収容容器に、水もしくはお湯を注ぐ注入工程と、収容容器中で所定時間において、コーヒー粉末と水もしくはお湯を混合させてコーヒー粉末の抽出液を生成する抽出工程と、抽出液をフィルタにて濾過する濾過工程と、を備え、収容容器とフィルタ設置器具とは、分離した別部材であり、濾過工程は、収容容器と別に設けられたフィルタ設置器具に設置されたフィルタによって行われる。【選択図】図1
