RIVERA TEODORO,РИВЕРА Теодоро,EHSTERLING DZHESSIKA,ЭСТЕРЛИНГ Джессика,LI IKH DZHENNIFER,ЛИ Их Дженнифер
申请号：
RU2012126075/13
公开号：
RU0002508745C1
申请日:
2010.11.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is related to beverage products. According to one version, the beverage product includes orange juice, rebaudioside A, an additive with a citrus taste, at least one buffer agent, at least one vitamin, probiotic bacteria and beta-glucan. According to the second version, the beverage product may be produced from other than orange juice concentrate. According to each version, the beverage product has pH equal to no more than 4.5. The method envisages mixing of beta-glucan, rebaudioside A, additive with a citrus taste, at least one vitamin, at least one buffer agent and orange juice to produce a mixture. Then one performs the mixture pasteurisation and probiotic bateria addition.EFFECT: invention allows to enhance probiotic bacteria viability as well as increase the beverage product storage life.46 cl, 1 dwg, 2 tblИзобретение относится к питьевым продуктам. По одному из вариантов питьевой продукт включает апельсиновый сок, ребаудиозид А, добавку со вкусом цитрусового , по меньшей мере, один буферный агент, по меньшей мере, один витамин, пробиотические бактерии и бета-глюкан. По второму варианту питьевой продукт может быть получен не из концентрата апельсинового сока. При этом в каждом из вариантов питьевой продукт имеет рН не более 4,5. Способ предусматривает смешивание бета-глюкана, ребаудиозида А, добавки со вкусом цитрусового, по меньше мере, одного витамина, по меньшей мере, одного буферного агента и апельсинового сока с получением смеси. Затем полученную смесь пастеризуют и добавляют пробиотические бактерии. Изобретение позволяет увеличить жизнеспособность пробиотических бактерий, а также увеличить срок хранения питьевого продукта. 4 н. и 42 з.п. ф-лы,1 ил., 2 табл.
