一种蕉类假茎果脯及其制备方法
- 专利权人:
- 海南大学
- 发明人:
- 杨劲松,谭海生,张桂和,郗恩光,张万昌,崔坤鹏,鞠雪莉,李晓雷
- 申请号：
- CN201711226534.6
- 公开号：
- CN107950734A
- 申请日:
- 2017.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈欢
- 摘要：
- 本发明涉及一种蕉类假茎果脯及其制备方法，所述果脯的制备原料包括芭蕉属植物假茎和糖。所述制备方法包括以下步骤：首先选取芭蕉属植物假茎，经去皮、切片、预护色进行预处理，然后经灭酶、硬化、纤维素酶处理，再进行渗透脱水、糖煮处理，最后糖制，获得蕉类假茎果脯。本发明利用芭蕉属植物假茎制备果脯，极大提高了废弃芭蕉属植物茎杆的利用率，全面提高芭蕉属植物种植业的经济效益、社会效益和生态效益。本发明制得的蕉类果脯富含膳食纤维，其还含有蛋白质、钾元素、多糖和微量元素等营养成分、脂肪含量低，口感细腻、酸甜适宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
