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一种用电解冰保鲜水产品的方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 张宾,邓尚贵,林慧敏,苏意诚
- 申请号：
- CN201110197838.0
- 公开号：
- CN102871200B
- 申请日:
- 2011.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 袁忠卫
- 摘要：
- 本发明涉及一种用电解冰保鲜水产品的方法，其特征在于步骤为：在室温条件下，将质量浓度为0.08～0.20％的NaCl水溶液经电解水设备制取弱酸性电解水；在制得的弱酸性电解水中充入二氧化碳气体，进而经冻结制得活性电解冰；将鲜活水产品用制备的弱酸性电解水快速淋洗1～3次，然后摆放在捕捞作业船的鱼舱、运输或销售保藏箱、冷藏运输车或超市冷柜中；最后在水产品上覆盖一层活性电解冰。本发明利用弱酸性的电解水经冻结制备的电解冰对水产品进行保鲜，杀菌效果好，有效控制了水产品中致病微生物，同时保鲜方法工艺简单、成本低，解决了水产品致病微生物安全控制问题，减少鲜活水产资源浪费，保障了了水产品及其制品的质量安全及消费者身体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
