A stock or seasoning cube comprising: ·from 2 wt% to 15 wt% of water, ·NaCl in amount to provide at least a saturated solution, based on the water content, ·Monosodium glutamate in an amount to provide at least a saturated solution, based on the water content, ·Monosaccharide sugars in an amount of at least 25 wt%, based on the weight of the total water content.La presente invención se refiere a un cubo de esencia o sazonador comprendiendo: desde 2% en peso hasta 15% en peso de agua, NaCI en cantidad para proporcionar al menos una solución saturada, con base en el contenido de agua, en donde el NaCI está presente una proporción a agua de al menos 3:7, y en una cantidad de menos de 90% en peso con base en el peso del cubo de esencia o sazonador, glutamato monosódico en una cantidad para proporcionar al menos una solución saturada, con base en el contenido de agua, en donde el glutamato monosódico está presente en una proporción a agua de al menos 5:5, y en una cantidad de menos de 50% en peso, con base en el peso del cubo de esencia o sazonador, azúcares de monosacáridos en una cantidad de al menos 25% en peso, con base en el peso del contenido de agua total, en donde el cubo de esencia o sazonador tienen una dureza de menos de 50 N； y en donde el contenido de lípidos totales es menor que 15% en peso, con base en el peso del cubo de esencia o sazonador.
