一种爆米花的裹糖制作方法
- 专利权人:
- 深圳美里特嘉实业有限公司
- 发明人:
- 徐龙日
- 申请号：
- CN201510063374.2
- 公开号：
- CN104621478A
- 申请日:
- 2015.02.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 胡吉科
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，提供了一种爆米花的裹糖制作方法，包括以下步骤：化糖，加热并搅拌至糖液沸腾，得到溶化的糖液；加入包含淀粉糖浆、油脂和乳化剂的添加剂，搅拌至糖液成为乳浊状；将糖液进行均质处理；熬煮，熬煮温度为155-160℃，检测糖液的含水量，直至糖液的含水量低于3%时完成熬煮；将熬煮好的糖液加入裹糖设备中，加入爆米花，得到裹糖爆米花，并在2~4min内将所述裹糖爆米花冷却。采用本发明的技术方案制得的裹糖爆米花表面具有一定光亮度，咀嚼时口感酥脆，产品保质期较长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
