The present invention relates to the use of a water extract of Psidium guajava as an anti-oxidant for stabilizing foods and cosmetics in an amount from about 0.1% to about 5% wt%. The present invention involves the extraction of aqueous extract of Psidium guajava leaf. The aqueous extract is soluble in nature and has advantage over the alcohol based solvents for use in food and cosmetic industries. The antioxidant activity of the Psidium guajava leaf extract is analyzed and compared with Octyl gallate enriched extract, butylated hydroxytoluene, tocopherols, Withania leaf extract, Withania root extract and soya extract. Psidium guajava leaf extract showed higher antioxidant activity compared to other extracts. The extract is mixed with a food and cosmetic and useful in food and cosmetic industries.La présente invention concerne lutilisation dun extrait aqueux de goyavier comme antioxydant pour stabiliser des aliments et des produits cosmétiques dans une quantité denviron 0,1 % à environ 5 % en poids. La présente invention concerne lextraction dun extrait aqueux de feuille de goyavier. Lextrait aqueux est soluble de nature et est avantageux par rapport aux solvants à base dalcool destinés à être utilisés dans les industries alimentaires et cosmétiques. Lactivité antioxydante de lextrait de feuille de goyavier est analysée et comparée avec un extrait enrichi en gallate doctyle, lhydroxytoluène butylé, des tocophérols, un extrait de feuille de Withania, un extrait de racine de Withania et un extrait de soja. Lextrait de feuille de goyavier a montré une meilleure activité antioxydante par comparaison avec dautres extraits. Lextrait est mélangé avec un aliment et un produit cosmétique et est utile dans les industries alimentaires et cosmétiques.
