KIM, Sunpyo,김선표,HAN, Young Joo,한영주,HAN, Jaehwi,한재휘,KANG, Dae Ik,강대익,CHOI, Jong Taek,최종택
申请号：
KRKR2018/013129
公开号：
WO2019/088712A3
申请日:
2018.10.31
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present application relates to three-layered noodles and a method for producing the same. Through a method for producing rolled-extruded-rolled three-layered noodles, it is possible to manufacture high-quality noodles (raw noodles, steamed noodles, frozen noodles, processed noodles, instant non-fried noodles, instant fried noodles, etc.) which have excellent smoothness and elasticity and also have a soft texture and feel good when swallowed, and which excellently maintain the structure thereof over time after being boiled.La présente demande concerne des nouillles trois couches et leur procédé de production. Le procédé de production de nouilles trois couches laminées-extrudées-laminées selon la présente demande permet d'obtenir des nouilles de qualité supérieure (nouilles crues, nouilles cuites à la vapeur, nouilles congelées, nouilles transformées, nouilles instantanées non frites, nouilles instantanées frites, etc.) ayant une excellente surface lisse et élasticité. Lesdites nouilles ont également une texture souple qui procure une bonne sensation quand elles sont avalées, et conservent parfaitement leur structure dans le temps après avoir été portées à ébullition.본 출원은 삼층면 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 압연-압출-압연 삼층면의 제조방법을 통해 매끄러움 및 탄력성이 뛰어나고 동시에 부드러움과 우수한 목 넘김을 가진 식감을 나타내며, 삶은 후 시간이 경과하여도 면 조직 유지성이 뛰어난 고품질 면류(생면, 증숙면, 냉동면, 개량숙면, 호화건면, 유탕면 등)를 만들 수 있다.
