一种乳糖酶微胶囊及其制备方法

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专利权人:

福建农林大学

发明人:

安凤平,陈丽叶,王艺伟,宋洪波,常满倩,何洪

申请号：

CN201710501205.1

公开号：

CN107252108A

申请日:

2017.06.27

申请国别(地区):

CN

年份:

2017

代理人:

摘要：

本发明公开了一种乳糖酶微胶囊及其制备方法，属于食品加工领域。本发明以乳糖酶为芯材，以κ‑卡拉胶和海藻酸钠为壁材、CaCl2和ε‑聚赖氨酸作为胶粒的固化剂，以及κ‑卡拉胶为涂膜剂、ε‑聚赖氨酸为表面硬化剂，经乳糖酶胶液的制备、超声消泡、喷雾造粒、固化、二次涂膜与硬化、干燥制得所述乳糖酶微胶囊。本发明技术合理，所得产品具有在胃中稳定、在小肠中溶解释放乳糖酶的性能，且其颗粒细小、流动性和分散性好，品质佳，可广泛适用于乳糖不耐受症人群，预期经济与社会效益好。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/