TECHNICAL FIELD The present invention relates generally to a whippable food product and a method for producing the whippable food product and a method for manufacturing a whipped food product. In one embodiment, the whippable food product has less than 5% by weight of fat, from about 0.5% to about 30% by weight of the dietary fiber from about 50% to about 95% by weight of the water About 5% or less by weight of the protein about 5% or less by weight of the food starch about 5% or less by weight of the emulsifier about 5% or less by weight of the hydrocolloid. The total amount of protein, food starch, emulsifier and hydrocolloid is in the range of about 0.25% to about 20% by weight. In a particular embodiment, the whippable food product is substantially free of emulsifying agent. Such whippable food products can be vented to stable bubbles having, for example, overruns ranging from 100% to 700%.本発明は、一般的に、ホイップ可能な食品製品及び前記ホイップ可能な食品製品の製造方法、並びにそれからホイップされた食品製品の製造方法に関する。一実施形態において、ホイップ可能な食品製品は、5重量%未満の脂肪を有し、食物繊維の約0.5重量%~約30重量%と;水の約50重量%~約95重量%と;タンパク質の約5重量%以下と;食品デンプンの約5重量%以下と;乳化剤の約5重量%以下と;ハイドロコロイドの約5重量%以下と、を含む。タンパク質、食品デンプン、乳化剤及びハイドロコロイドの総量は、約0.25重量%~約20重量%の範囲内である。特定の実施形態において、ホイップ可能な食品製品には、乳化剤が実質的に存在しない。このようなホイップ可能な食品製品は、例えば、100%~700%の範囲のオーバーランを有する安定した泡に通気され得る。
