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一种干燥乌龙茶的新方法
- 专利权人:
- 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所
- 发明人:
- 刘玉芳,杨春,刘晓东,林国轩,王小云,谭少波,汤周斌
- 申请号：
- CN200910114250.7
- 公开号：
- CN101606557B
- 申请日:
- 2009.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种在乌龙茶加工过程中干燥乌龙茶的新方法。其特征是：需干燥的乌龙茶不经预冻冻结，直接进入真空冷冻干燥机内，以低温(40℃-60℃)、真空(真空度100±30Pa)、制冷条件(冷凝器结霜)下脱水干燥，没有升华过程。其产品色泽翠绿、香气浓郁、滋味醇厚，品质优良。与现行传统热风干燥相比，虽干燥时间略长，能耗稍高，但产品的品质却大幅度提高。与常规真空冷冻干燥相比，本发明不仅同样减少了乌龙茶香气的损失和热敏感物质的氧化，同时还改善了乌龙茶滋味的醇厚感，总体品质相当。此外，由于本方法不需预冻冻结，也没有升华过程，不仅节约了预冻所需的设备和大量的能耗，而且总体上减少了70-80％的干燥时间，提高了生产效率，技术实用性更强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
