一种酸马奶的制作保鲜方法
- 专利权人:
- 孟克达来;满都呼;乌力吉毕利格
- 发明人:
- 孟克达来,满都呼,乌力吉毕利格
- 申请号：
- CN201310103585.5
- 公开号：
- CN103181412A
- 申请日:
- 2013.03.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸马奶的制造保鲜方法，主要工艺过程是先将发酵好的菌种倒入发酵缸里，同时将少量的白檀香木、银片、锌片、珊瑚、冰糖、微量的冷蒿、枸杞消毒好后装入袋子，与经过滤、均质、杀菌、降温好的鲜马奶倒入发酵缸里一起搅拌，搅拌后发酵5个小时，再搅拌，发酵缸里的温度一直保持在15°-20°，以后每6小时搅拌一次，一次搅拌5分钟，在水冷式恒温槽的发酵缸里发酵72小时后，即以玻璃瓶罐装，封口后储存在0°-6°的环境内即制成酸马奶。本方法适合草原牧民发酵制作马奶，并解决马奶长期保存、保鲜利用的问题，制成的酸马奶是乳酸杆菌和酵母菌结合发酵成的饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
