一种酵基的制备方法及其应用
- 专利权人:
- 山东长红枣酒酿造有限公司
- 发明人:
- 柳新然,柳茂然,张冬梅,柳清伟,刘扬
- 申请号：
- CN202011248699.5
- 公开号：
- CN112358939A
- 申请日:
- 2020.11.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酵基的制备方法及其应用，以果酒为原料在低温真空环境中分离，温度控制在60—80℃。该方法制备的酵基发现新的用途在制备饮料、制备酵基酒以及制备酵基食品中的应用。本发明以果酒为原料，可以制备出优质酵基，其中热敏性营养成分的不会焦化和分解，酵基产品的口感和营养较好。为人们提供一种富含营养的和口感较好的食材。同时该酵基用途广泛，可应用于制备果汁、制备酵基酒以及制备酵基食品（如酵基豆乳片等）。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
