Verfahren und Vorrichtung zum Einbringen einer sichtbaren Zutat 7, 12 in die Oberfläche eines als fließfähige Masse vorliegenden Lebensmittels, insbesondere einer heißen Käseschmelze 1,wobei die fließfähige Masse des unbestückten Lebensmittels in den Walzenspalt zwischen einer Führungswalze 2 und einer parallel angeordneten Kalibrierungswalze 3 eingebracht und zu einem Lebensmittelband definierter Stärke geformt wird,wobei das Lebensmittelband hinter dem Walzenspalt während der Auflage auf der Führungswalze 2 mittels einer Streuvorrichtung 5 einseitig mit der Zutat 7 bestreut wird,wobei das einseitig bestreute Lebensmittelband 4 einem weiteren Walzenspalt zugeführt wird, der zwischen der Führungswalze 2 und einer Andruckwalze 8 ausgebildet wird,wobei die Zutat 7 mittels der Andruckwalze 8 in die Oberfläche eingedrückt wird undwobei das Lebensmittelband, insbesondere nach einer Kühlung, in einzelne Scheiben geschnitten wird.A method and apparatus for introducing a visible ingredient 7, 12 into the surface of a present as a flowable food, in particular a hot melted cheese 1, wherein the flowable mass of the unequipped food in the nip between a guide roller 2 and a parallel arranged Kalibrierungswalze 3 and introduced a food band defined thickness is formed, wherein the food band behind the nip during the overlay on the guide roller 2 by means of a scattering device 5 is sprinkled on one side with the ingredient 7, wherein the one side sprinkled food belt 4 is fed to a further nip between the guide roller 2 and a pressure roller 8 is formed, wherein the ingredient 7 is pressed by means of the pressure roller 8 in the surface and wherein the food belt, in particular after cooling, is cut into individual slices.
