一种低糖低脂生物活性发酵燕麦粉
- 专利权人:
- 广东金祥食品有限公司
- 发明人:
- 郑庆祥,洪文,李如娟,佘润生
- 申请号：
- CN202010163098.8
- 公开号：
- CN111227170A
- 申请日:
- 2020.10.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种低糖低脂生物活性发酵燕麦粉。本发明提供的所述低糖低脂生物活性发酵燕麦粉包括:裸燕麦75~85份,燕麦麸5~10份,淀粉酶0.3~0.6份,麦芽糖3~5份,营养添加剂6.7~9.4份。本发明通过对裸燕麦粒进行二次蒸煮处理,使燕麦β‑葡聚糖的分子质量发生一定程度的降解,且释放燕麦中的亚油酸和亚麻酸等多种不饱和脂肪酸,可以降低血液中胆固醇和三酰甘油的含量。通过对燕麦粉进行酶解改性,达到降糖效果。并在燕麦粉中添加燕麦麸粉以及葛根粉、薏仁粉、芝麻粉、枸杞粉、大豆粉、蔬菜干粉等营养添加剂,在保证燕麦口感的同时,进一步丰富燕麦粉的营养元素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
