본 발명에 의한 미강의 제조방법은 현미를 가열 팽창시키는 퍼핑기를 이용하여 미강을 분리 제조함에 있어서, 퍼핑기의 상부금형과 하부금형을 230 ~ 295℃로 가열한 뒤에 상부금형과 하부금형 사이에 다수의 현미를 투입하여 5 ~ 12초 동안 가열 가압하여 판상체의 팽창현미로 가변하는 현미가압가열단계, 상기 현미가압가열단계의 팽창현미를 파쇄하는 파쇄단계, 상기 파쇄단계에서 파쇄된 팽창현미로부터 미강을 선별하는 선별단계로 이루어진다. 따라서 본 발명은 퍼핑기를 이용하여 현미를 가압 가열하여 팽창현미로 부풀게 함으로써, 신속하게 볶은 팽창현미의 표면에서 깨진 미강을 선별하기 때문에, 미강에 함유된 영양소의 파괴를 최소화할 수 있어 이를 복용하는 사람에게 미강에 함유된 영양분을 보다 많이 섭취시킬 수 있는 등의 효과를 발휘한다.
