Challenge of The present invention, infants from 1-year-old Mannenrei up to 5 years 11 months , particularly in weaned to hardness matching the Mannenrei one half years old before and after the infants mouth with chewing becomes possible to use the teeth, and is to provide a chewing enhanced foods that combine such viscous properties. Chewing fortified food according to the present invention contains wheat flour, rice flour, and at least one main raw material selected from the flour starch, and a secondary raw material comprising at least one sorbitol and glycerol. The chewing fortified foods, it is preferred rupture stress, break strain, brittleness stress and cohesion is within a predetermined range.本発明の課題は、満年齢1歳から5歳11か月までの幼児、特に乳離れして歯を使った咀嚼が可能になる満年齢1歳半前後の幼児の口に合った硬さ、粘調性などを兼ね備える咀嚼強化食品を提供することである。本発明に係る咀嚼強化食品は、小麦粉、米粉、澱粉の粉類から選択される少なくとも一種の主原料と、ソルビトール及びグリセロールの少なくとも一種からなる副原料とを含有する。この咀嚼強化食品は、破断応力、破断歪み、もろさ応力、及び凝集性が所定範囲内であることが好ましい。
