Describes a procedure for the preparation of Instant Fried Potato strips having a useful Life of Frozen pre Fried, which comprises the steps of providing Potatoes, Cut the potatoes into strips with a cross-sectional area of 25 mm2 or less calent Ar strips of PotatoRefrigerate quickly heated Potato strips and Packaging and storage of Potato strips at refrigerated temperature, while the procedure Free of Potato strips put in contact with the Oil.Se describe un procedimiento para la preparación de tiras de patata salteadas instantáneas que tengan una vida útil refrigerada previa al salteado, que comprende las etapas de proporcionar patatas, cortar las patatas en tiras que tengan un área de sección transversal de 25 mm² o menos, calentar las tiras de patata, refrigerar rápidamente las tiras de patata calentadas y envasar y almacenar las tiras de patata a una temperatura refrigerada, estando el procedimiento libre de poner en contacto las tiras de patata con el aceite.
