The present invention relates to a production method of foam, which is a base to cook desserts, using white kidney beans. The staple food of the Koreans is rice, and thus Koreans consume a lot of carbohydrates. In the case of busy modern people, bread and desserts are often used as a meal replacement. In Korea, people tend to have carbohydrate poisoning or high contents of carbohydrate in the body. The white kidney beans contain a large amount of phaseolamin which has an ability to inhibit digestion and absorption of carbohydrates and to release the carbohydrates outside the body without absorption into the body. Also, the effect of weight loss can be provided when a user eats the beans regularly. The production method of foam using white kidney beans uses a technique of making meringue.흰 강낭콩을 사용하여 디저트의 기본이 되는 거품을 만드는 제조방법에 대한 내용이다. 한국인은 쌀이 주식으로 하고 있어 탄수화물을 다량 섭취하게 된다. 바쁜 현대인의 경우 간단하게 빵이나, 디저트로 해결하는 경우도 많다. 이렇게 우리나라 사람들은 탄수화물 중독이나, 체내에 탄수화물의 함량이 높다고 한다. 흰 강낭콩 속에는 파세올라민 이라는 성분이 다량 함유되어있는데 이 성분은 탄수화물의 소화흡수를 방해해서 체내에 흡수되지 않고 배변으로 배출시켜 줄 수 있는 능력이 있다고 한다. 또한, 콩을 꾸준히 섭취할 시 체중감소의 효과도 볼 수 있다.
