食品マトリックス中の反応性アミノ酸の安定性のための組成物及び方法

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专利权人:

ネステク ソシエテ アノニム

发明人:

マテウス, マリー‐ルイーズ,ハイレ, テスファリデット,フォウレ, ピエール

申请号：

JP2014549627

公开号：

JP6073370B2

申请日:

2013.01.03

申请国别(地区):

JP

年份:

2017

代理人:

摘要：

The present disclosure provides products and methods that provide for the stability of reactive amino acids, such as carnosine and beta-alanine in liquid food products. The products and methods of the present disclosure provide several advantages including, for example, the reduction or avoidance of degradation and browning of the products during processing and storage.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/