PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an oyster extract containing fucoxanthin and/or fucoxanthinol, and having higher additional value.SOLUTION: This invention provides an oyster extract containing fucoxanthin and/or fucoxanthinol derived from an oyster containing fucoxanthin and/or fucoxanthinol, food or drink containing the oyster extract, and a method for manufacturing an oyster extract containing fucoxanthin and/or fucoxanthinol, which includes the steps of: feeding an oyster with feed containing fucoxanthin and/or fucoxanthinol and then extracting an oyster extract.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】本発明の目的は、フコキサンチンおよび/またはフコキサンチノールを含有し、より付加価値の高い牡蠣エキスを提供することにある。【解決手段】本発明は、フコキサンチンおよび/またはフコキサンチノールを含有する牡蠣に由来する、フコキサンチンおよび/またはフコキサンチノールを含有する牡蠣エキス;前記牡蠣エキスを含有する飲食品;フコキサンチンおよび/またはフコキサンチノールを含有する飼料を牡蠣に給餌し、その後牡蠣エキスを抽出する、フコキサンチンおよび/またはフコキサンチノールを含有する牡蠣エキスの製造方法を提供する。【選択図】なし
