一种利用高温高压隔水蒸粽子的方法
- 专利权人:
- 黄媛
- 发明人:
- 黄媛
- 申请号：
- CN201310310096.7
- 公开号：
- CN103431309A
- 申请日:
- 2013.07.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品后加工技术领域，具体涉及一种利用高温高压隔水蒸粽子的方法。具体是：选用工作温度为121～130℃、工作压力为80～100kPa的压力锅；对粽子进行蒸煮只需60～100分钟。由此最大程度保留了粽子的养分，同时，经过蒸煮的粽子味道更香、口感更佳。通过实施本发明，粽子从开始蒸至蒸熟所用时间不到传统水煮的一半，最适合粽子工厂化、规模化、集约化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
