制备具有降低的反式脂肪含量的马铃薯产品的方法
- 专利权人:
- H·J·海因茨公司
- 发明人:
- D·B·本森,H·约翰森,S·法恩斯沃思
- 申请号：
- CN200780029429.1
- 公开号：
- CN101500434A
- 申请日:
- 2007.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 段晓玲`李炳爱
- 摘要：
- 一种生产具有降低的反式—脂肪含量的冷冻马铃薯产品的方法，包括下述步骤：提供具有＜2wt％的18∶3比率和＜3wt％反式脂肪含量的稳定煎炸油；在共混物中均匀的煎炸马铃薯以生成马铃薯产品；以及冷冻马铃薯产品以生产具有降低的反式脂肪含量的冷冻马铃薯产品，其中＞50％残留在冷冻马铃薯产品之中和之上的油在温度≥10℉时冻结。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
