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一种椰奶清补凉及其制作方法
- 专利权人:
- 海南岛屿食品饮料有限公司
- 发明人:
- 张继雄
- 申请号：
- CN201710112295.5
- 公开号：
- CN106858300A
- 申请日:
- 2017.02.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈欢`吴燕梅
- 摘要：
- 本发明公开了一种椰奶清补凉及其制作方法，所述椰奶清补凉包括以下质量百分比的原料：椰纤果6～8％、麦仁0.5～0.8％、玉米3～5％、西米0.5～0.8％、燕麦0.5～1％、红豆0.5～0.8％、蜂蜜5～10％、乳化稳定剂0.1～0.2％、余量为椰浆；所述乳化稳定剂包括酪蛋白酸钠、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纤维素钠；所述椰浆由重量份比为1：(1～2)的椰肉和纯净水制成。本发明采用梯度匀质法使得椰奶混合液匀质效果更佳，匀质后乳液的稳定性更好，制得的椰奶清补凉显乳白色，椰香浓郁，口感滑润，保留新鲜销售椰奶清补凉的风味，不易感染细菌，无悬浮物、无杂质，营养成分被破坏少，保质期较长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
