一种苹果味冰淇淋粉

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专利权人:

深圳市海川实业股份有限公司;深圳海川食品科技有限公司

发明人:

盛明珠,刘梅森,何唯平

申请号：

CN200610115394.0

公开号：

CN101120718A

申请日:

2006.08.11

申请国别(地区):

中国

年份:

2008

代理人:

摘要：

本发明公开了一种苹果味冰淇淋粉，按重量份组成为：糖粉20～40份；奶粉15～30份；油脂粉末15～30份；乳清蛋白粉5～15份；苹果粉5～15份；单甘酯0.2～0.6份；蔗糖酯0.2～0.6份；瓜尔豆胶0.1～0.8份；羧甲基纤维素钠(CMC)0.1～0.8份；黄原胶0.1～0.8份；香精适量。本发明的苹果味冰淇淋粉经简单加工而制成的苹果味冰淇淋，由于含有苹果粉，该冰淇淋富含苹果中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B₁、维生素B₂、胡萝卜素以及钙、磷、铁、硼、叶酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸、果胶等，其中，硼，有助于保持骨密度和保护心脏免得心脏病；鞣酸，能起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用，并能防止泌尿系统感染；维生素和抗氧化物，能防衰老；叶酸，有助于防止心脏病的发生。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/