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一种鸡肉香菇酱及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司
- 发明人:
- 李耀,龚林,曾林疆
- 申请号：
- CN201610910355.3
- 公开号：
- CN106418454A
- 申请日:
- 2016.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 逯长明`许伟群
- 摘要：
- 本发明是关于一种鸡肉香菇酱及其制备方法，其中鸡肉香菇酱各组分质量百分比如下：植物油35‑50％，干香菇8‑15％，鸡肉5‑13％，豆豉5‑12％，酱油1‑8％，料酒2‑6％，食盐0.5‑4％，白砂糖1.5‑2.5％，味精1‑3％，生姜0.5‑1.5％，葱0.3‑1％，花椒0.2‑0.5％，酵母膏0.1‑0.2％，天然香辛料0.4‑1.5％，白醋0.2‑0.5％，核苷酸二钠0.02‑0.5％。所述鸡肉香菇酱中不含过多种类的食品添加剂，保持鸡肉和香菇自身的营养价值。另外，制备过程中采用植物油炸制的方式去除原料中的大量水分，避免添加食物防腐剂进行防腐，有效延长鸡肉香菇酱的保存期限。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
