杏鲍菇菌渣提取物在酸奶中的应用
- 专利权人:
- 襄汾县侯临农业科技有限公司
- 发明人:
- 徐忠华
- 申请号：
- CN201510302359.9
- 公开号：
- CN104872282B
- 申请日:
- 2015.06.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 崔雪花
- 摘要：
- 本发明涉及杏鲍菇菌渣提取物在酸奶中的应用，属于废弃菌渣利用技术领域；采用的技术方案为：对杏鲍菇菌渣进行微生物发酵，发酵过程添加菌剂或生物酶，目的在于对菌渣中物质进行发酵降解，发酵后的菌渣进行水提，水提液浓缩成膏状得到杏鲍菇菌渣提取物；所述杏鲍菇菌渣提取物在发酵酸奶前添加，添加量为发酵酸奶用鲜牛奶质量的7‑14%；杏鲍菇菌渣经发酵后的水提物中含有抗氧化物质，利用该提取物作为添加剂制成的酸奶具有抗衰老的功能；本发明专利将食用菌菌渣合理利用，生产出保健酸奶，提供了一种工厂化食用菌废弃菌渣的高效化利用途径，并获得了一种口味独特兼具保健功效的功能型酸奶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
