There is provided a composition comprising (a) an oil and/or an oil mimetic component (b) a triglyceride fatty acid and/or a high melting point emulsifier component (c) a particulate component wherein the particulate component (c) is in a stable suspension within a crystal matrix formed by component (b) with the proviso that the particulate component (c) does not form a crystal matrix.Linvention concerne une composition contenant (a) une huile et/ou un constituant mimétique dhuile (b) un acide gras de triglycérides et/ou un émulsifiant possédant un point de fusion élevé (c) un constituant en particules en suspension stable dans une matrice cristalline formée par le constituant (b), ce constituant en particules (c) ne formant pas de matrice cristalline.
