The present application relates to mammalian organs by administering a nutrient (eg, peracetylated N-azidogalactosamine Ac4GalNAz) to a mammal or culturing the organ or tissue in a bioreactor containing such nutrients. Alternatively, a method for functionalizing a tissue is provided. The application also provides a method of selectively functionalizing the extracellular matrix (ECM) of a mammalian organ or tissue by administering a nutrient (eg, peracetylated N-azidogalactosamine Ac4GalNAz) to the mammal. To do. In some aspects, the application is a decellularized scaffold of a mammalian organ or tissue comprising an extracellular matrix, wherein the extracellular matrix of the decellularized scaffold is a chemical group that is reactive in a bioorthogonal chemical reaction. Provides a decellularized scaffold, eg functionalized with an azide chemical group. The present application also provides biological prosthetic meshes prepared according to the methods of the present application and mammalian organs and tissues for implantation.本出願は、哺乳動物に栄養素（例えば、過アセチル化Ｎ－アジドガラクトサミンＡｃ４ＧａｌＮＡｚ）を投与するか、又はそのような栄養素を含有するバイオリアクター内で臓器若しくは組織を培養することにより、哺乳動物の臓器又は組織を官能基化する方法を提供する。本出願は、哺乳動物に栄養素（例えば、過アセチル化Ｎ－アジドガラクトサミンＡｃ４ＧａｌＮＡｚ）を投与することにより、哺乳動物の臓器又は組織の細胞外マトリックス（ＥＣＭ）を選択的に官能基化する方法も提供する。いくつかの態様では、本出願は、細胞外マトリックスを含む哺乳動物臓器又は組織の脱細胞化スカフォールドであって、脱細胞化スカフォールドの細胞外マトリックスは、生体直交型化学反応で反応性の化学基、例えばアジド化学基で官能基化される、脱細胞化スカフォールドを提供する。本出願は、本出願の方法に従って調製された生物学的補綴メッシュ並びに移植のための哺乳動物臓器及び組織も提供する。
