PERICARP EXTRACT AND METHOD FOR PRODUCING THE SAME

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专利权人:

SUNTORY HOLDINGS LTD;サントリーホールディングス株式会社

发明人:

URAI SOICHIRO,浦井 聡一郎,NISHIBORI TOMOYUKI,西堀 友之,NAGAO KOJI,長尾 浩二,HASHIMOTO TAKUYA,橋本 卓哉

申请号：

JP2016252277

公开号：

JP2018102214A

申请日:

2016.12.27

申请国别(地区):

JP

年份:

2018

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a technique of producing a pericarp extract having a good flavor from citrus pericarp.SOLUTION: According to the present invention, citrus pericarp of 5 cm or less is enzyme-treated with hemicellulase and/or protease and then subjected to solid-liquid separation, providing an excellent pericarp extract.SELECTED DRAWING: Figure 3【課題】本発明の課題は、柑橘類の果皮から、香味に優れた果皮エキスを製造する技術を提供することである。【解決手段】本発明に基づいて、５ｃｍ以下の柑橘類果皮をヘミセルラーゼおよび／またはプロテアーゼを用いて酵素処理してから固液分離することによって、優れた果皮エキスを得ることができる。【選択図】図３

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/