一株贝莱斯芽孢杆菌及其应用
- 专利权人:
- 山东省食品发酵工业研究设计院
- 发明人:
- 张兴荣,贺连智,黄艳红,徐慧
- 申请号：
- CN202111108330.9
- 公开号：
- CN113832057A
- 申请日:
- 2021.09.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一株贝莱斯芽孢杆菌及其应用，属于微生物技术领域。经研究发现，本发明筛选得到的菌株其具有产吡嗪类香气成分的能力，同时该贝莱斯芽孢杆菌能够代谢产生伊枯草菌素、芬介素和表面活性素等肽酯类抗生素，具有广谱抗菌性，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黄曲霉和赭曲霉等多种食源性病原菌具有显著抑制作用，从而减少内源危害物(如黄曲霉素、赭曲霉素等)的产生，且该菌株抗逆性强，具有极佳的耐盐性，因此特别适合作为食醋、酱油等传统发酵食品的生产菌剂使用，具有良好的实际应用之价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
