PROBLEM TO BE SOLVED: To produce baby leaves comprising two or more vegetables extremely different in optimal cultivation environment and provide mixed vegetables with a high nutrition value comprising the same.SOLUTION: The present invention provides a method for producing mixed vegetables comprising baby leaves of at least one summer vegetable and at least one winter vegetable, where at least one of the summer vegetable and winter vegetable is cultivated in a closed plant factory.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】最適栽培環境が極端に異なる2種以上の野菜を含むベビーリーフを生産し、これを含む栄養価の高いミックス野菜を提供する。【解決手段】夏野菜のいずれか1種以上、及び冬野菜のいずれか1種以上のベビーリーフを含むミックス野菜の製造方法であって、夏野菜及び冬野菜のうち少なくとも一方が閉鎖型植物工場で栽培されることを特徴とする、ミックス野菜の製造方法。【選択図】なし
