DOUGLAS NADEAU,ダグラス・ナドー,DAVID KAPPELMAN,デイビッド・カペルマン,LUIS J MONTELONGO,ルイス・ジェイ・モンテロンゴ
申请号：
JP2016093447
公开号：
JP2016182121A
申请日:
2016.05.06
申请国别(地区):
JP
年份:
2016
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a process for preparing a pet food composition whereby it is possible to form restructured meat pieces and meat analogue pieces that are structurally stable.SOLUTION: The method comprises the steps of mixing a dry ingredient composition, a protein-containing composition, and an alginate composition to provide a first mixture, mixing the first mixture with a setting composition to effect a gelation reaction, and processing the product of the gelation reaction.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】構造的に安定な再構成肉片および肉類似物片を形成するペットフード組成物の製造方法を提供する。【解決手段】乾燥成分組成物、タンパク質含有組成物およびアルギン酸塩組成物を混合して第1の混合物を形成する工程と、上記第1の混合物をセッティング組成物と混合してゲル化反応を実施する工程と、ゲル化反応生成物を処理する工程、を含む。【選択図】なし
