The present invention involves the co- erythritol crystallized product obtained by the method and the method of enhancing the sweet taste of erythritol through co-crystallization . The present invention includes the following measures . ( 1 ) preparing erythritol supersaturated solution ( 2 ) adding a high intensity sweetener to erythritol supersaturated solution ( 3 ) erythritol co- crystallization : After the addition of high- intensity sweetener to erythritol supersaturated solution and subsequently lowering the temperature to obtain the co-crystallization products of erythritol and intense sweetener , ( 4 ) co- crystallized erythritol , dried by crystallization heat of crystal process is necessary in normal circumstances drying Although there is no , and if necessary , may be dried product in the range of 40~60 , through selection , erythritol co- crystallization products of different particle size requirements can be obtained . The present invention utilizes the excellent crystallinity of the erythritol , and by integrating the high- intensity sweetener and erythritol through co- crystallization and to enhance the sweetness of erythritol , sweetness uniform content stable , the process is easy to is .本発明は、共結晶化を通じてエリスリトールの甘味を高める方法及び当該方法によって得られるエリスリトールの共結晶化製品に関わる。本発明は次の措置を含む。(1)エリスリトール過飽和溶液を調製する;(2)エリスリトール過飽和溶液中に高甘味度甘味料を添加する;(3)エリスリトールの共結晶化:エリスリトール過飽和溶液中に高甘味度甘味料を添加した後、引き続き温度を下げて、エリスリトールと高甘味度甘味料の共結晶化製品を得る;(4)共結晶化されたエリスリトールは、結晶過程での結晶熱により乾燥され、通常の状況では乾燥の必要が無いが、必要であれば、40~60℃の範囲内で製品を乾燥してもよく、選別を通じて、異なる要求粒度のエリスリトール共結晶化製品が得られる。本発明はエリスリトールの良好な結晶性を利用して、共結晶化を通じて高甘味度甘味料とエリスリトールを一体化させて、エリスリトールの甘味を高めて、甘味が均一、含有量が安定、工程が簡単である。
