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一种基于凉茶提取物的糕点制备方法
- 专利权人:
- 吴巨贤
- 发明人:
- 吴巨贤,程学勋,李咏梅
- 申请号：
- CN201610959456.X
- 公开号：
- CN106305883A
- 申请日:
- 2016.11.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 姜彦
- 摘要：
- 本发明公开了一种基于凉茶提取物的糕点制备方法，按重量份组分由金银花1份、菊花1.5份、甘草1份、罗汉果1份、鱼腥草0.5份、淡竹叶1份、葛根0.5份、鲜芦根0.5份、胖大海1份、桑叶0.5份、桔梗0.5份、甜菊叶0.5份组成。所述包埋粉组分由凉茶提取物和环糊精组成；凉茶提取物和环糊精按重量比为：凉茶提取物：环糊精＝1:2。本发明应用现代提取工艺替代传统的熬煮提取工艺，进一步提高萃取凉茶的有效成分；运用口味调节剂降低凉茶提取物在焙烤食品中味道的影响，使其更容易被消费者接受；最后，通过检测产品中总黄酮的成分来间接评价添加凉茶提取物后焙烤产品降低“上火”这个传统的中医指标，以达到更科学的评价。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
