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一种食用菌复合营养型方便汤块的制备方法
- 专利权人:
- 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;湖北新冠食品科技有限公司
- 发明人:
- 史德芳,高虹,程薇,范秀芝,陈丽冰,卢忠诚,石猛,薛淑静,王俊,周康,郭鹏,陈明利,杨德,汪兰,吴文锦
- 申请号：
- CN201410847371.3
- 公开号：
- CN104770782B
- 申请日:
- 2014.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 朱必武
- 摘要：
- 本发明涉及一种食用菌复合营养型方便汤块的制备方法，属于农产品深加工技术领域。本方法利用闪式提取器对香菇发酵物进行快速破碎菌丝体，使其成为均匀一致的浆状物，然后添加经超微粉碎‑复合酶解处理好的香菇子实体、放入真空微波干燥机中熟化处理后取出，添加经蒸汽熟化的杏鲍菇和蛹虫草，调味后定量装入模具，放入真空冷冻干燥机中干燥，出仓后产品密封包装。本发明利用香菇发酵物和香菇酶解液为基质物料，科学合理选择食材，凸显不同类型食用菌的组合优势，工艺技术注重营养充分释放和功效的保全，讲究创新实用，工艺路线和设备集成体现模块化，制备过程清洁化，物料利用完全，产品附加值高，成本可控能耗低，易于工业化推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
