一种冷冻干燥水果干及其加工方法
- 专利权人:
- 天津赛誉食品有限公司
- 发明人:
- 戴维光
- 申请号：
- CN201711362554.6
- 公开号：
- CN108094956A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 俞炯
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空冷冻干燥水果干的加工方法，包括以下步骤：步骤一：原料预处理；步骤二：水果冷冻储藏；步骤三：冻果检测；步骤四：缓化处理；步骤五：果品修整；步骤六：水果分切；步骤七：冷冻，速冻库中，速冻时间4h以上；步骤八：冻干，水果放入真空冻干罐中冻干，得到水果干；步骤九：制备天然风味搭配料，并在水果表面进行喷雾；步骤十：进行二次冷冻；步骤十一：二次冻干，得到水果干；步骤十二：进行分拣并包装，达到了通过天然风味搭配料的添加让水果干具有更加丰富的香味并抑制多种腐败细菌的滋生，增加食品的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
