ADDITIF ALIMENTAIRE POUR LA PRODUCTION DE PRODUITS ALIMENTAIRES PERMETTANT DE PRÉVENIR UNE NEUROPATHIE CRÂNIENNE ET/OU D'AMÉLIORER LA FONCTION CÉRÉBRALE
Provided is a raw material for a food additive which promotes the intracerebral release of monoamines such as dopamine and noradrenaline, and imparts a function to prevent cranial nerve disease and a function to improve brain function to foods, by being added to said foods. This method involves using as a food additive an oligopeptide mixture containing dipeptides or tripeptides having tyrosine or phenylalanine as constituent amino acids, in order to produce foods to prevent cranial nerve disease or foods to improve brain function.L'invention concerne une matière première pour un additif alimentaire qui favorise la libération intracérébrale de monoamines, telles que la dopamine et la noradrénaline, et confère une fonction de prévention d'une neuropathie crânienne et une fonction d'amélioration de la fonction cérébrale à des produits alimentaires, en étant ajouté audits produits alimentaires. Le procédé consiste à utiliser, en tant qu'additif alimentaire, un mélange d'oligopeptides, contenant des dipeptides ou des tripeptides comprenant de la tyrosine ou de la phénylalanine en tant qu'acides aminés constitutifs, afin de produire des produits alimentaires permettant de prévenir une neuropathie crânienne ou des produits alimentaires permettant d'améliorer la fonction cérébrale.本発明は、食品に添加することでドーパミンやノルアドレナリンを含むモノアミンの脳内放出を促進し、脳神経疾患の予防機能や脳機能改善機能を食品に付加することのできる食品添加用原料を提供することを課題とする。 脳神経疾患の予防用食品又は脳機能改善用食品を製造するために、構成アミノ酸としてチロシンもしくはフェニルアラニンを有するジペプチド又はトリペプチドを含有するオリゴペプチド混合物を、食品添加物として使用する方法。
