PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN DE UNA ESENCIA SOLUBLE CON BAJO CONTENIDO DE TERPENOS A PARTIR DE ACEITES ESENCIALES CÍTRICOS
- 专利权人:
- INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA
- 发明人:
- Nuñez de Villavicencio Ferrer, Margarita,Ortega Luis, Ariel Guillermo,Pino Alea, Jorge Antonio
- 申请号：
- CU20170062
- 公开号：
- CU20170062A7
- 申请日:
- 2017.05.12
- 申请国别(地区):
- CU
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- p procedure for obtaining a soluble Citrus scent and the essence with High Content of Oxygenated substances,A Lower content of terpene hydrocarbons with high power and FLAVORING.Obtained through the deterpenation of essential oils of citrus fruits using a mixture of solvents (Ethanol, Water and a polyol).An essential oil is desterpenó Citric where you obtained the essence with a higher content of Oxygenated Compounds The Greatest contribution to the Flavor of the product.A modified stage of traditional procedure was to mix The Salt with the treated water, The alcohol of 95 percent (V \/ V, and the polyol pathway in a certain proportion.To achieve a homogeneous mixture.Then continued with the traditional procedure where the essential oil is added to the mixture of Solvents in the process of Shaking for 20 min.The product is placed in a separator Tank for 48 h to obtain the phase terpénica.The essence of the phase separation of the supernatant and terpénica achieves a proper soluble Essence FLAVORING products like soft drinks, Liquors and drinks. \/ p
Procedimiento de obtención de una esencia cítrica soluble y Ia propia esencia con elevado contenido de sustancias oxigenadas, un menor contenido de hidrocarburos terpénicos y con alto poder saborizante. Obtenida mediante Ia desterpenación de un aceite esencial de cítricos con el empleo de una mezcla de disolventes (etanol, agua y un polialcohol). Se desterpenó un aceite esencial cítrico donde se obtuvo Ia esencia con un mayor contenido de compuestos oxigenados los de mayor aporte en el sabor del producto. Se modificó una etapa del procedimiento tradicional que consistió en mezclar Ia sal común con el agua tratada, el alcohol de 95 porciento v/v, y el polialcohol en una determinada proporción, hasta lograr una mezcla homogénea. Posteriormente se continúa con el procedimiento tradicional donde el aceite esencial se añade a Ia mezcla de disolventes, en un proceso de agitación durante 20 min, se coloca el producto en un
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