豆浆发酵生产益生菌功能性饮料与食品及其制备方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 路福平,王海宽,冯磊
- 申请号：
- CN201610855184.9
- 公开号：
- CN106472704A
- 申请日:
- 2016.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郑海松
- 摘要：
- 本发明属于益生菌发酵饮料和食品技术领域，具体涉及利用多种益生菌、尤其利用青春双歧杆菌与植物乳杆菌的组合，以豆浆为基质混菌发酵生产高品质的益生菌功能性饮料或食品。本发明益生菌饮料和食品制备方法简单，不添加食品添加剂，利用植物乳杆菌和青春双歧杆菌混菌发酵的协同作用，发酵产品益生菌活菌含量高，品质、口感较好且稳定，风味独特，在不添加任何化学添加剂的情况下保质期可以达到180天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
