一种尾脂制作配方及其制作方法
- 专利权人:
- 榆林市羊道餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 高守军,杨慧科
- 申请号：
- CN201710199754.8
- 公开号：
- CN107095169A
- 申请日:
- 2017.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种尾脂制作配方及其制作方法，本方法选用主料：尾脂；辅料：熟松仁、枣泥、鸡蛋清、淀粉、油；佐料：葱、姜、蒜泥、调料：柿子酱、炼乳；制作时将尾脂切成偷刀薄片，中央夹入枣泥，用鸡蛋清加淀粉制成糊，将夹好尾脂放入糊中；锅入油大火烧至五成热时，将尾脂挂糊炸表皮炸硬后捞出，待油温升到七成热时，再把炸过后的尾脂放入炸至金黄色捞出装盘，撒熟松仁，上桌时带上炼乳，柿子酱。本发明做出的菜品取名白里透红，为陕北羊道菜系之一，其香酥可口，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用，作为食疗品的同时，也弘扬了陕北羊道饮食文化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
