一种葱香鸡肉粉及其制备方法
- 专利权人:
- 贞正（天津）科技发展有限公司
- 发明人:
- 董亮
- 申请号：
- CN201510398138.6
- 公开号：
- CN104921043A
- 申请日:
- 2015.07.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李莉华
- 摘要：
- 本发明涉及一种葱香鸡肉粉及其制备方法，它由以下原料组成：食盐20～30份、鸡骨髓浸膏1.5～2.5份、鸡肉精油0.05～1份、鸡油1.5～2.5份、味精35～45份、5’-呈味核苷酸二钠2～3份、干贝素0.1～0.2份、浓香葱粉3～5份、洋葱粉0.5～1份、白砂糖2～5份、HVP粉2～3份、鸡肉呈味料2～5份、鸡肉精粉1.5～3份、麦芽糊精5～8份、酵母粉2～4份。本发明添加了特制的浓香葱粉，同时采用真空干燥工艺对物料脱水，可以最大限度的保留物料的风味成分和营养物质，缩短了干燥时间，提高了生产效率。经该工艺获得的产品具有极佳的溶解性及均一的颗粒度，鸡肉质感饱满，葱香味浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
