The present invention relates to a production method of freeze-dried liposome powder, whereby a mixed solvent of ethyl acetate and n-hexane is used as a solvent for dissolving phospholipids to produce liposomes, and the produced liposomes are placed in a container filled with at least one selected among isopropyl alcohol, ethanol and methanol prior to being freeze-dried. Since the mixed solvent of ethyl acetate and n-hexane is used to dissolve phospholipids, unlike conventional methods that utilize toxic chloroform, the production method of the present invention can be used in food industries. Also, by placing the produced liposomes in a container filled with at least one selected among isopropyl alcohol, ethanol and methanol prior to being freeze-dried, the present invention can prevent the structure of liposomes from being destroyed and active substances from leaking out during the freeze-drying process, thereby preventing the stability of liposome particles from degrading, and allows the freeze-dried liposomes to almost perfectly recover their original form when restored.본 발명은 제조된 리포좀을 이소프로필 알코올 (isopropyl alcohol), 에탄올, 메탄올 중 선택되는 어느 하나 이상으로 채운 용기에 넣은 후 동결건조시키는 것과 리포좀 제조를 위해 사용되는 인지질 용해용 용매로 에틸 아세테이트 (ethyl acetate)와 n-헥산(hexane)의 혼합용매를 사용하는 것을 특징으로 하는 리포좀 동결분체의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 인지질을 에틸 아세테이트와 n-헥산의 혼합용매에 녹여 사용하기 때문에, 기존의 유독한 클로로포름을 사용하는 방법과 달리 식품산업에 사용할 수 있는 장점이 있다. 또한, 본 발명은 제조된 리포좀을 이소프로필 알코올, 에탄올, 메탄올 중 선택되는 어느 하나 이상으로 채운 용기에 넣은 후 동결건조시킴으로써, 동결건조과정에서 리포좀 구조가 파괴되고, 활성물질의 누출이 일어나는 등 리포좀 입자의 안정성이 저하되는 것을 막을 수 있는 장점이 있으며, 복원시 거의 완벽한 형태로 원상회복되는 장점이 있다.
