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一种泡椒葛品及其生产方法
- 专利权人:
- 重庆荷西农业科技有限公司
- 发明人:
- 秦卫东,王三根,魏娜,宗学凤
- 申请号：
- CN201610569126.X
- 公开号：
- CN106174267A
- 申请日:
- 2016.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 尹丽云
- 摘要：
- 本发明提供一种泡椒葛品及其生产方法，该方法包括：1）葛根预处理：选取鲜葛根，经过清洗、去皮，切成片状、丝状或条状，放入低温水中浸泡，捞起，放入沸水中烫煮，再立即用低温水冲凉，沥干，备用；2）调制泡料：将八角、桂皮、香叶、花椒、食盐、白醋、大蒜、老姜混合，放入水中，加热至沸腾，再敖干水分，冷却至室温，放入野山椒、泡椒，制得泡料；3）将步骤1）中制得的葛根放入步骤2）制得的泡料中，在低温环境下浸泡，捞出，备用；4）制备拌料：将野山椒酱、花椒粉、食盐放入熟植物油中，拌匀，制得拌料，将拌料放入步骤3）制得的葛根中，拌匀，制得泡椒葛品。本发明制得的泡椒葛品爽辣可口，具有开胃的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
