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辛烯基琥珀酸淀粉酯、脂溶性营养素微胶囊及制备方法和应用
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 陈志荣,仇丹,胡柏剡,竹文礼,李建东,祁勇,李其川,吴可军,于凯
- 申请号：
- CN201811312455.1
- 公开号：
- CN109517080A
- 申请日:
- 2018.06.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种辛烯基琥珀酸淀粉酯、脂溶性营养素微胶囊及制备方法和应用,该辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法包括:将糊化淀粉和辛烯基琥珀酸酐在空化乳化过程中发生酯化反应,得到所述辛烯基琥珀酸淀粉酯。该制备方法通过空化乳化过程促进和强化了酯化反应,使得糊化状态下的淀粉与辛烯基琥珀酸酐因分子碰撞加剧而在淀粉的结晶区和无定形区均发生显著的取代,进而提高了制得的辛烯基琥珀酸淀粉酯的酯化率,因此大大提高了乳化性能。且该方法快速高效,酯化后无需进行水解步骤,避免了水解导致分子链被不同程度破坏、直链淀粉的链长和含量显著降低进而导致辛烯基琥珀酸淀粉酯成膜的致密度降低、易吸潮、易脆及易导热的问题,提高了其应用性能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
