一种高稳定性二十碳四烯酸油脂微胶囊粉及制备工艺

• 收藏
• 分享

专利权人:

美泰科技(青岛)股份有限公司

发明人:

张亮,徐磊,于明晓,姚立兵,石江传,赵伟学,石佳

申请号：

CN201910980160.X

公开号：

CN110613022A

申请日:

2019.15.10

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

本发明涉及食品工业技术领域,具体涉及一种高稳定性二十碳四烯酸油脂微胶囊粉及制备工艺。该高稳定性二十碳四烯酸油脂微胶囊粉的配方是,包括以下按质量百分比的原料:芯材:油脂25%~35%;壁材:包埋主材15%‑25%,乳化剂6%~8%,抗氧化剂1%~3%,增稠剂0.1%~0.2%,缓冲盐0.4%~0.6%,填充剂29.2~52.5%。本发明提高了二十碳四烯酸油脂微胶囊粉中油脂的溶点,提高了产品的稳定性,降低了产品气味,为提高本产品在奶粉中的占比提供了帮助,间接的提高了奶粉的品质及货架期。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/