Use of Food Grade bacteria producing natural presence of sialic acid or at least a portion of the same containing sialic acid which serves to reinforce a food with sialic acid； Food reinforced with sialic acid (Divisional Application 1055 - 2011)
JANKOVIC IVANA,COLAROW LADISIAS N.A.,SPRENGER NORBERT,SCHMITT JEROEN ANTONIUS JOHANNES,DEBECHE TAKOUA
申请号：
CL2014001937
公开号：
CL2014001937A1
申请日:
2014.07.22
申请国别(地区):
CL
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention generally relates to the field of sialic acids, in particular to the field of sialic acid enriched food products and their uses. One embodiment of the present invention relates to a food product enriched with food-grade sialic acid producing bacteria and/or a fraction thereof containing sialic acid.uso de bacterias productoras de ácido siálico de las cepas Lactobacillus sakei NCC 121, NCC 2935, NCC 2934, NCC 166, NCC 170, NCC 1393, NCC 1428, NCC 1511, NCC 2937, o mezclas de las mismas, o bien fracciones de las mismas que comprenden dicho compuesto, para reforzar un alimento con ácido siálico. En una modalidad, las bacterias son viables. En otra modalidad la fracción bacteriana se obtiene mediante hidrólisis ácida de la muestra, centrifugación, y recuperación de la fracción soluble que comprende ácido siálico. Adicionalmente, se describe un alimento reforzado con ácido siálico que comprende bacterias de las cepas mencionadas, o bien una fracción de las mismas que comprende ácido siálico. También, se describen el uso de dicho alimento reforzado para su suministro de nutrición a un sujeto； para preparar un medicamento útil para contrarrestar una falta de producción de ácido siálico endógeno, para el tratamiento y prevención de la neurodegeneración, para impulsar la inmunidad, y/o para mejorar la función intestinal, y para mejorar el rendimiento cognitivo y/o en el mantenimiento del desarrollo cerebral.
