A composition containing L-arginine and a glycosyl compound of formula (I): in which R is a moiety formed of a monosaccharide, a disaccharide, or an oligosaccharide including three to five monosaccharides； and the composition contains the glycosyl compound and L-arginine in a molar ratio of 1:1.6 to 1:3.0. Also disclosed is a method for preparing such a composition, as well as a composition prepared by the method.L'invention concerne une composition contenant de la L-arginine et un composé glycosyle de formule (I) : dans laquelle R représente un fragment formé d'un monosaccharide, d'un disaccharide ou d'un oligosaccharide comprenant trois à cinq monosaccharides ； et la composition contient le composé glycosyle et la L-arginine dans un rapport molaire de 1:1,6 à 1:3,0. L'invention concerne également un procédé de préparation d'une telle composition, ainsi qu'une composition préparée par le procédé.
