陈米增香添加剂
- 专利权人:
- 吕钟舟
- 发明人:
- 吕钟舟
- 申请号：
- CN02135667.X
- 公开号：
- CN1493207A
- 申请日:
- 2002.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 吕爱萍
- 摘要：
- 本发明属于食料的配制方法技术领域，是一种陈米增香添加剂。该添加剂主要由以下五种原料配制而成，其配方配比为(按重量份)：氨基酸5～6.5，葡萄糖85～90，食盐7～7.5，米糠油1.5～2.0，环状糊精1.5～2.0。添加剂采用的制备方法是将氨基酸、葡萄糖、食盐、环状糊精按配方用量溶于水中，混合均匀，将米糠油加入上述混合溶液中，然后将混合溶液通过综合食品加工的均质机进行均质，并制成小颗粒状，随机灭菌包装成袋至成品。由于添加剂中所用原料含有人体中所需的多种微量元素和维生素。因此，在陈米中加入适量的增香添加剂，不仅能为人体提供必不可少的营养物质，而且还能除去陈米异味、增加陈米香味、改善陈米口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
